1、流水冲洗加浸泡法：蔬菜污染的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水反复冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡15份钟后再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以冲洗时可加入少量果蔬清洗剂。
2、加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于青椒、菠菜、芹菜、豆角、小白菜等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2到5分钟捞出，然后用清水洗一二遍。
3、流水冲洗加碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中(一般500毫升水中加入碱面5到10克)5到15分钟，然后用清水冲洗3到5遍。
4、去皮法：对一些茎类和瓜类蔬菜，如胡萝卜、马铃薯、黄瓜等，应先削皮，然后再用清水漂干净。
5、光照法：将买回的蔬菜放在阳光下晒10分钟左右，利用阳光的多光谱效应，使蔬菜中的部分农药残留分解。新鲜蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药含有量可去除56％左右。晒干的蔬菜，几乎已没有残留农药。
6、储存法：空气中的氧与蔬菜中的色素和酶对残留农药有一定分解作用，因此，蔬菜买回后，不要立即烹制食用，应在常温下放置24小时，残留农药清除率可达48％左右。
